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鱸鰻，俗名花鰻、烏耳鰻為輻鰭魚綱 鰻鱺目 鰻鱺亞目 鰻鱺科的其中一種。
特徵 : 本魚體圓粗大；頭中大，呈鈍錐形。體被灰黑或黃褐但具有斑紋，腹部為銀白色；背鰭和臀鰭都是低平而一直延伸到尾部，和尾鰭連結成一體而不易區分彼此。體長可達160公分。
生態 : 本魚棲息在砂泥底部的肉食性魚類，鱸鰻的成長過程和日本鰻鱺相似，其幼魚在河川中成長，成魚在春末夏初降海產卵，孵化後的仔魚經柳葉形期的變化成透明的鰻線，需耗時五個月，才再回到河裡生存。白天全身隱藏在泥地中，只有露出一個頭部呼吸，到了夜晚即游出覓食，以其它魚類、蝦、蟹為食。
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